Ingredientes da maminha ao chimichurri com farofa de banana

1 peça de maminha (com aproximadamente 1,2kg)

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de chimichurri

Sal e cheiro-verde picado a gosto

3 colheres (sopa) de manteiga

150g de bacon picado

2 bananas-da-terra em rodelas

2 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo

Coloque a maminha em uma tigela e tempere com o alho, o suco, o chimichurri e sal.

Cubra e deixe descansar por 2 horas. 

Transfira tudo para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Retire o papel e volte ao forno por 10 minutos ou até dourar.

Para a farofa, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon até dourar. 

Junte a banana e refogue por 3 minutos.

Adicione a farinha, sal, cheiro verde, misture e desligue. 

Transfira para uma travessa com a carne e sirva regado com o molho da fôrma.