Ingredientes

2 e 1/2 xícaras (chá) de sobras de chocotone esmigalhado

4 colheres (sopa) de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de vinho do Porto

Cobertura para sorvete sabor chocolate e raspas de chocolate ao leite e de casca de limão a gosto para decorar

Ganache de limão

170g de chocolate branco picado

200ml ou 1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

1/2 xícara (chá) de suco de limão

Mousse de chocolate

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1/3 de xícara (chá) de água

170g de chocolate meio amargo picado

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

10 colheres (sopa) de açúcar

1 clara

Modo de preparo

Em uma tigela, regue o chocotone com a manteiga e o vinho e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.

Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 24cm de diâmetro, apertando com as mãos.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar.

Para a ganache de limão, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite, as raspas e o suco de limão, mexendo com uma colher até homogeneizar.

Despeje na fôrma e alise com uma espátula.

Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

Para a mousse de chocolate, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misture a gelatina e reserve.

Bata o creme de leite gelado com o açúcar na batedeira ou com batedor manual até começar a formar picos firmes e ficar no ponto de chantilly.

Não bata demais para não talhar.

Misture delicadamente ao creme de chocolate.

Bata a clara em ponto de neve na batedeira ou com batedor manual e misture delicadamente ao creme.

Despeje na fôrma e alise com uma espátula.

Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

Passe uma faca sem ponta na lateral da fôrma e desenforme.

Decore com cobertura de chocolate e as raspas de chocolate e de limão antes de servir.